通常都是喝新茶好。如果保管得好的話,上年的陳茶還可喝。新茶：習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，稱(chēng)為新茶。茶葉收購(gòu)部門(mén)的“搶新”，茶葉銷(xiāo)售部門(mén)的“新茶上市”，茶葉消費(fèi)者的“嘗新”，指的都是每年最早采制加工而成的幾批茶葉。但也有將當(dāng)年采制加工而成的茶葉，稱(chēng)為新茶；
陳茶：而將上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管?chē)?yán)妥，茶性良好，也統(tǒng)稱(chēng)為陳茶。這樣，在現(xiàn)實(shí)生活中，既有多數(shù)茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞于新茶，甚至反比新茶好的。茶葉保質(zhì)期沒(méi)有明確的規(guī)定，如果在原料和生產(chǎn)都嚴(yán)格控制水分含量，一般在常溫下能保存1-2年。茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。
茶葉新茶還是陳茶好喝
茶葉放幾年如果沒(méi)有長(zhǎng)霉變質(zhì)仍然能喝，但大部分茶葉由于保存時(shí)間太長(zhǎng)，茶香早已殆盡，建議不要喝。然而也有少數(shù)茶葉例外，品質(zhì)好，保存得當(dāng)，經(jīng)過(guò)幾年陳化，口感更加醇和，回味悠長(zhǎng)。
但像普洱茶中的生茶，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理，因此耐儲(chǔ)藏性更好，時(shí)間長(zhǎng)了反而陳茶更加醇香回甘，隨著時(shí)間的沉淀，茶葉的色、香、味、品質(zhì)都得到顯著提升。據(jù)說(shuō)普洱茶的最佳保質(zhì)期有10年之久，因這樣10年的茶我并未喝過(guò)，具體口感不敢妄自臆測(cè)下結(jié)論。
茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，容易吸收空氣中的異味，我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)將茶葉放入將需保存的食物中，作為保鮮劑，防潮除異。其實(shí)茶葉本身若保存不當(dāng)，也會(huì)回潮發(fā)生霉變。
茶葉的品種繁多，一般按照色澤和加工方法分為6大類(lèi)，它們分別是綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶。
茶葉的保質(zhì)期并非一概而論，不同品種保質(zhì)期差別大，如綠茶最好選當(dāng)年的新茶，即有即喝不跨年。保質(zhì)期長(zhǎng)的白茶和黑茶也決不是永久保質(zhì)，照樣有生命期限，雖說(shuō)白茶、黑茶可存放數(shù)年而不變質(zhì)，但茶葉終歸是食品范疇，適當(dāng)?shù)年惢兄谔嵘璧谋憩F(xiàn)，而貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飲茶的風(fēng)味必然受到影響，而且還伴隨著安全隱患。
